作者|Mia

从2020年起，椰子水日趋风靡，销量逐年走高。但近一年内，食品行业里出现了越来越多关于“真假椰子水”，以及食品安全相关的质疑。

例如去年，职业打假人松哥打虎大批量购入良品铺子的百分百椰子水，似乎在为打假做准备，但很多人还没来得及上车，就发现自己去线下门店已经买不到了，旗舰店也已经搜索不到产品。

良品铺子方面则声明，“NFC100%椰子水”这款产品仅在其线下门店正常销售，并未在线上渠道进行销售，同时表示未收到任何监管部门的问询，松哥也表示自己只是因为喜欢喝而购买而已。

“各个品牌的椰子水里面，一定有可被挖掘的空间。”张昊在上海有着四家奶茶门店，同时有着大健康食品公司，对货源、生产和添加剂情况十分熟悉，他表示：“比如说加了糖，但糖的量不足以检测出来，就宣称没加糖，或者说不足以达到国标，这种事情对我们做食品的人来说很常见。”

吊诡的是，多数百分百椰子水的原料严重依赖进口，这两年随着入局的椰子水品牌越来越多，产品价格却不升反降，一路走低。

剁椒观察发现，线下商超里，大批量 1L 装椰子水的售价已跌破十元大关；在淘宝、拼多多等平台，百分百鲜榨椰子水 1L 装两瓶仅售 13.9 元，180ml 袋装的椰子水，15 袋只要 23.12 元，算下来一袋不到两元，价格几乎与矿泉水持平。

“为了调节口感、延长保质期、降低成本，部分椰子水产品中添加了柠檬酸、维生素 C 和食用香精等成分”， 在饮品行业的生产和质检部门工作了十年的琳琳透露，为控制成本，某椰子水品牌已将原料产地瞄向广西，但广西产的椰子味道很差，基本不能当作原料，该品牌不得不添加大量糖来掩盖其中的怪味 。